Замороженная зелень

Замороженная зелень - лучший способ заготовки свежей зелени на зиму. При таком способе заготовки, зелень сохраняет витамины, цвет и аромат, как будто, только сорвана с грядки.

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Зелень можно замораживать разными способами: целыми пучками, мелко нарезанную, бланшировать перед заморозкой.

Я предпочитаю такой способ заморозки зелени.

Перед заморозкой зелень следует тщательно вымыть, удалить вялые листья и корешки и обсушить на полотенце. Если зелень не будет влажная, то она не смёрзнется в один ледяной ком.

Зимой, перед использованием, зелень не размораживают, а добавляют при приготовлении супов, фарша, тушеных и жаренных овощей в замороженном виде.

Замороженная зелень

• зеленый лук
• зеленый чеснок
• укроп
• петрушка, кинза, сельдерей
• мята

Видео рецепт Замороженная зелень

Замороженная зелень. Мята.

Мяту замораживаю для сохранения красивых листочков, чтобы украшать десерты и салаты. В сухую стеклянную банку складываю целые красивые листочки мяты, закручиваю крышку и ставлю в морозильник. Мята хорошо сохраняет форму, цвет и аромат.

Замороженная зелень. Укроп.

Зелень укропа отрываю от стеблей, нарезаю мелко  и заворачиваю в пищевую пленку небольшими порциями.

Замороженная зелень. Зеленый лук, чеснок, петрушка.

Остальную зелень по отдельности нарезаю мелко, раскладываю в пищевые, герметичные контейнеры и замораживаю.

Если контейнер не полный, не беда, всегда можно позднее добавить еще зелень.

Зелень можно морозить не отдельно, а вместе с овощами, составляя наборы для приготовления конкретных блюд, таких, как овощное рагу, паприкаш, соте, заправка для супов.

Замороженная зелень в домашних условиях — простой, удобный способ сохранить витамины на долгую зиму .