Маффины на кефире

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Простой и удачный рецепт маффинов. Маффины на кефире - более легкий десерт, чем кексы. В классическом рецепте в маффины добавляют чернику, но это совсем необязательно. Можно добавить, например, изюм, вяленую вишню, малину, смородину, крыжовник и другие ягоды. А можно добавить натертую цедру лимона или апельсина. Можно добавить просто ванилин. В любом случае будет очень вкусно.

Маффины хороши на завтрак, т.к. для их приготовления требуется совсем немного времени. Время приготовления теста 5 минут. Время выпечки 20 мин.

Предварительно включите плиту на максимальную температуру, чтобы она быстрее нагрелась. Когда поставите маффины в духовку, то сразу уменьшите температуру до 180-200 градусов. Если так сделать, то маффины очень хорошо поднимутся.

Ингредиенты:

• мука — 250 гр.
• сахар — 200 гр.
• разрыхлитель- 2 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• кефир или йогурт — 1 стакан
• соль — 1/2 ч.л.
• растительное масло — 1/3 стакана (100 гр.)
• ванилин — на кончике ножа
• ягоды — 1 стакан

В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты- мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин . В другой все жидкие — яйцо, кефир, масло. По отдельности хорошо все перемешиваем, а затем соединяем вместе. Тесто перемешиваем, взбивать не надо.

Готовое тесто раскладываем в формочки, смазанные маслом, до краев и ставим в духовку. Если прокладывать формочки бумажными формочками, то смазывать не надо. Выпекаем 20 мин. Готовность проверяем сухой зубочисткой или спичкой, проткнув готовый маффин. Если спичка выходит сухая, то маффины на кефире пропеклись.

Приятного аппетита!