Яичный салат

Яичный салат

Яичный салат

У нас наступила весна. И хотя на улице еще снег и дует холодный ветер, но солнышко чаще греет, совсем по-весеннему. И с приходом весны в город снова стали приезжать крестьяне из соседних деревень со своими домашними продуктами: молоко, сметана, масло сливочное деревенское, творог и яйца от домашних кур.

И вот вчера мне посчастливилось купить отличные свежие куриные яйца, практически прямо из-под курочки. Как же я люблю эти яйца! Они такие вкусные, ароматные, а желток яркий, яркий, желтый, желтый. С такими яйцами и выпечка совсем другая. Тесто ярко-желтого цвета, почти оранжевого и пышное.

Но сегодня я решила сделать что-то особенное из этих яиц. Что-то такое, чтобы вкус яиц в блюде не перебивался чем-то другим. И я придумала вот такой яичный салат.

Яичный салатЕдинственная проблема с очень свежими яйцами та, что их очень трудно очистить, когда сваришь. Я справляюсь с этим при помощи ледяной воды с кусочками льда. После варки сразу опускаю яйца в ледяную воду и полностью остужаю. Тогда они чистятся хорошо.

Обычно яйца для яичного салата измельчают ножом. Для моего сегодняшнего салата я натерла яйца на крупной терке и получила пушистую горку яичной стружки.

Чтобы эта прекрасная, пышная, яичная шапка не осела, не добавляю ничего тяжелого, просто немного травок и ложку сметаны или оливкового масла просто для того, чтобы чуть-чуть соединить компоненты салата. Ну и конечно щепотку соли и перца для вкуса.

Яичный салат

У меня был кочан красного салата радиккио, который я тоже натерла на терке. Несколько молодых редисочек натерла на другой терке тонкими кружочками. Нарезала мелко укроп и зеленый лучок. Добавила соль и перец и покропила оливковым маслом чуть-чуть.

Получился легкий, яркий, пушистый, энергичный яичный салат. Ничего мокрого, влажного или тяжелого и липкого.

Ингредиенты:

6 яиц

пол-кочана радиккио

укроп по вкусу

лук зеленый по вкусу

3 редиски

щепотка соли

чуть-чуть перца

1 ст. л. оливковое масло

Салатик можно уже кушать, но мне пришла идея дополнить его. Я взяла кусочек ржаного хлеба, обжарила его, затем посыпала тертым сыром и закрыла крышкой на минутку, чтобы сыр расплавился.

Салат положила на этот горячий бутерброд.  Получилась прекрасная, ароматная, вкусная и простая еда.  Вся семья ела с удовольствие. Попробуйте приготовить такой яичный салат, порадуйте своих близких новым кушаньем.

Приятного аппетита!

 

2 comments on “Яичный салат

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

[+] Жми на плюс. Открой тайник, чтоб веселый смайл возник