Салаты из цветной капусты

Салаты из цветной капусты по этим рецептам станут любимыми на вашем столе. Таких вкусных, полезных и необычных салатов из цветной капусты вы точно еще не пробовали.

Салаты из цветной капустыЗдравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Мы можем легко узнать цветную капусту по ее толстым зеленым листьям и белому сердцу. Соцветия цветной капусты — это  прекрасный ингредиент для легкого и здорового, хрустящего и свежего салата.

Можно приготовить цветную капусту иначе: вначале отварить  15 минут в подсоленной кипящей воде или 5 — 10 минут на пару. После этой стадии может начаться фестиваль рецептов: цветная капуста в панировочных сухарях или в кляре, суп-пюре, киш,  пирог, пудинг, запеканка … Цветная капуста хороша везде!

Сегодня мы приготовим два рецепта салатов из цветной капусты. Первый рецепт из свежей, хрустящей цветной капусты, а второй — из маринованной цветной капусты.

Рецепт 1. Салат из свежей цветной капусты

Салаты из цветной капусты (2)

Ингредиенты для приготовления салата из свежей цветной капусты

  • ½ цветной капусты головки (приблизительно  450 гр.)
  • 2 моркови
  • 10 черных оливок
  • 1 банка консервированной кукурузы ( 300 г)
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 2 столовые ложки изюма
  • 100 гр. ядра грецких орехов  

Ингредиенты для соуса к салату из свежей цветной капусты

  • сок 1 лайма
  • 1 ст.л. масла грецкого ореха
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление салата из свежей цветной капусты

1. Очистить и разрезать цветную капусту на мелкие соцветия.

2. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку.

3. Морковь натереть на крупной терке или нарезать брусочками.

4. Кукурузу вылить из банки на дуршлаг и промыть.

5. Мелко нарезать изюм и часть грецких орехов. Несколько грецких орехов оставить целыми для украшения.

6. Оливки разрезать на половинки.

5. Объединить все ингредиенты в большой миске и перемешать.

4. Приготовить соус путем смешивания всех ингредиентов вместе.  Заправить салат из цветной капусты соусом и перемешать.

Подавать салат из свежей цветной капусты при комнатной температуре или охлажденным.

Этот салат из свежей цветной капусты можно держать в контейнере в течение нескольких дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из маринованной цветной капусты

Салат из маринованной цветной капусты можно подать в качестве аперитива или в качестве дополнения к мясному блюду или к блюду из курицы.

Салаты из цветной капусты (3)Ингредиенты для приготовления салата из маринованной цветной капусты

  • 250 гр. моркови
  • 250 гр. белокочанной капусты
  • 1 цветная капуста
  • 200 гр. зеленой стручковой фасоли
  • 1 красный перец чили
  • 2 зеленый сладкий перец
  • 25 гр. имбиря
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • соль, перец

Приготовление салата из маринованной цветной капусты

1. Очистите морковь, порежьте ее  длинными полосками.

2. Нарежьте белокочанную капусту мелко.

3. Разделите цветную капусту на мелкие соцветия.

4. Стручковую фасоль нарежьте как морковь.

5. Нарежьте сладкий перец и перец чили мелко.

6. Ошпарьте все овощи в течение 1 минуты. Овощи должны оставаться хрустящими. Слейте с овощей воду.

7. Нагрейте масло в сковороде.

8. Обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и измельченный имбирь.

9. Добавьте куркуму и соль.

10. Добавьте овощи, тщательно перемешайте и поджарьте, перемешивая, в течение 2 минут.

11. Снимите с огня и добавьте уксус.

12. Переложите салат  в миску и дайте промариноваться овощам, по крайней мере, 30 минут.

Можно приготовить салат из маринованной цветной капусты заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

 

One comment on “Салаты из цветной капусты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

[+] Жми на плюс. Открой тайник, чтоб веселый смайл возник