Салат из креветок с огурцом. 10 вкусных рецептов (Часть вторая)

Салат из креветок с огурцом. 10 вкусных рецептов (Часть вторая)

Продолжаем тему салатов из креветок с огурцом. Начало темы здесь

Салат из креветок с огурцом. 10 вкусных рецептов (Часть вторая)

Рецепт 5. Тайский салат  из креветок с огурцом

Легкий, хрустящий салат из креветок с огурцом с комбинацией сладких, кислых и пряных вкусов.  В этом салате есть креветки, огурцы, болгарские перцы, лук-шалот, перцы чили, тайский базилик и кинза. Соус содержит сок лайма, соус к рыбе и пальмовый сахар. Вы можете заменить креветки  цыпленком, говядиной или тофу.

Ингредиенты:

0,9 кг  сырых креветок
2 средних огурца — освобожденные от семян и нарезанные
1 оранжевый болгарский перец – нарезанный (используют желтый, красный или зеленый, если нет оранжевого )
200 гр.  лука-шалот – тонко нарезанный (или замена — красный салатный лук)
5 зубчиков чеснока — мелко нарубленного
3 ст. л. кинзы — мелко нарезанной
2 ст. л. тайский базилик – мелко нарезанного

2 ст. л. мяты — мелко нарезанной
2 ст. л. арахис  (не жареный и не соленый)

Заправка
3 ст. л. соус к рыбе
2 ст. л. сок лайма
2 ст. л. рисовый уксус
1 ст. л. пальмовый сахар   (или замена белым сахаром 2 чайных ложки или 2 чайными ложками неочищенного сахара)
1 ст. л. рубленный чеснок
1 ч. л. свежего тертого имбиря
3-4 тайских перца тонко нарезать или рубить (очень жгучий)

Приготовление
1. Креветки отварить в кипящей воде 3 минуты или пока они не станут розовыми, откинуть на дуршлаг, а затем в миску с ледяной водой. После двух минут вытащить, очистить и пока отложить.

2. Огурцы разрезать по вдоль и ложкой вынуть все семена. Нарезать огурцы на тонкие пластинки.

3. лук-шалот нарезать тонкими полосками, чеснок- выдавить через чеснокодавилку,  болгарские перцы порезать на тонкие полоски.
Добавьте к миске с огурцами.

4. кинза, мята и тайский базилик мелко порезать
Добавьте к миске с огурцами.

5. арахис
Вы можете обжарить арахис в сковороде на плите, или Вы можете поджарить в духовке. Арахис очень быстро жарится, потому что имеет много масла. Поэтому следите за ним, чтобы не подгорел. Арахис жарить до золотистого цвета и охладить в течении нескольких минут. Затем измельчите арахис при помощи ступки и пестика.

6. Заправка:
Объедините все компоненты, упомянутые выше и хорошо перемешайте. Если у Вас есть ступка и пестик, то разотрите чеснок  и перцы вместе прежде, чем добавить их к соусу. Добавьте больше уксуса, рыбного соуса или сахара, по своему вкусу. Если Вы хотите больше жгучего вкуса, добавьте больше перцев.

7. заключительный шаг
Добавьте креветки к миске с огурцом и травами и  влейте заправку. Встряхните салат.

Наслаждайтесь!

Рецепт 6. Корейский салат  из креветок с огурцом

Салат из креветок с огурцом. 10 вкусных рецептов (Часть вторая)Вот замечательный рецепт салата в корейском стиле! Это — салат из креветок с огурцом и кусочками груши. Только сладкие, сочные и хрустящие груши подходят для салата, делая его идеальным. Салат слегка заправлен жгучей горчицей, которая является классической корейской приправой для салата. Жгучая горчица, также известная как пряная желтая горчица. После добавления жгучей горчицы салат кажется очень обжигающим. Но когда салат немного постоит, жгучесть горчицы уменьшится.

Ингредиенты:

Заправка:
2 ч .л. жгучей горчицы
1 столовая ложка яблочного или виноградного уксуса
2 ч. л. сахара
1 чайная ложка рубленного чеснока
соль по вкусу
1 ст. л. воды

3 шт. средние огурцы
1/2 сладкой сочной груши
8 — 10 шт. больших креветок сваренных и очищенных

Смешайте все компоненты заправки хорошо. Охладите, готовя другие компоненты.

Порежьте огурцы и грушу на тонкие ломтики. Охладите, готовя креветки.

Отварите креветки в подсоленной воде с добавлением 1/4 лимона в течении 1 минуты.

Откиньте креветки на дуршлаг, а затем поместите в ледяную воду на 3 минуты.

Вынуть креветки и обсушить. Порежьте креветки продольно пополам.

Соорудите пирамидку из огурцов, груши и креветок слоями, поливая каждый слой заправкой. Украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Продолжение темы здесь

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

[+] Жми на плюс. Открой тайник, чтоб веселый смайл возник